310 подписчиков
🍽Какие блюда были фаворитами в меню оперного певца Фёдора Шаляпина, рассказывает этнограф питания, кандидат исторических наук Руслан Бушков:
«Мнение о себе как о большом «гастрономе», как тогда называли гурманов, Федор Шаляпин оставил везде, где гастролировал. В одном из самых дорогих и старых ресторанов Парижа «Серебряная башня» под №104752 до сих пор значится руанская утка, приготовленная Шаляпину в 1929 году. Спустя 10 лет в Нью-Йорке издали поваренную книгу «Достойно королей». В неё вошли 12 рецептов любимых Шаляпиным блюд, среди которых пасха, рыбная солянка, заливное из рыбы, голубцы, гурьевская каша, пирожки с мясом и вареники».
🍝🍲Где бы он ни побывал, стремился попробовать лучшие местные блюда. Увлекался итальянской, французской кухней, но больше всего любил русскую, волжскую, казанскую, хотя 15 лет прожил в эмиграции.
На нашем ужине, посвящённом Фёдору Шаляпину, который пройдёт 7 декабря в ресторане "Палкинъ", мы подадим любимые блюда оперного певца. Для записи пишите @AnnaShuniaeva
Около минуты
21 ноября 2023