Сегодня в очередной раз убедилась, что представления о тепловых процессах из школьных учебников бывают далеки от реальности. Внезапно решила сварить суп из замороженной курицы, и вижу - вода уже кипит, а лёд в курице ещё остался. В школе всегда предполагают, что в каждый момент времени есть тепловое равновесие. Хорошие хозяйки предполагают, что мясо перед готовкой размораживают. А что я? А я умею работать в неравновесных условиях. И формулы могу написать, если не лень будет. Суп, кстати, получился нормальный.