Найти в Дзене
7 подписчиков

Итальянский суп с фрикадельками:


Ингредиенты:

**Для фрикаделек:**

1,1 фунта говяжьего фарша
2. 1/2 стакана панировочных сухарей
3. 1/2 стакана тертого сыра пармезан
4. 2 зубчика чеснока, измельченных
5. 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
6. 1 крупное яйцо, взбитое
7. Соль и перец по вкусу
**Для супа:**
1. 2 столовые ложки оливкового масла
2. 1 луковица, мелко нарезанная
3. 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
4. 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
5. 4 зубчика чеснока, измельченных через мясорубку
6. 8 чашек куриного бульона
7. 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров
8. 1 чайная ложка сушеного базилика
9. 1 чайная ложка сушеного орегано
10. Посолите и поперчите по вкусу
11. 1 чашка мелкой пасты (например, диталини или ракушки)
12. 4 чашки молодого шпината
13. Тертый сыр пармезан для подачи на стол.

Инструкции:

1. **Приготовьте фрикадельки: ** Для начала смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, сыр пармезан, измельченный чеснок, петрушку, яйцо, соль и перец в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.

2. Разделите смесь и сформуйте из нее фрикадельки толщиной в 1 дюйм. Отложите их в сторону.

3. **Приготовьте овощи: ** Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, тушите, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, около 5 минут.

4. Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю, помешивая еще минуту.

5. **Приготовьте основу для супа:** Смешайте куриный бульон, нарезанные кубиками помидоры (вместе с их соком), сушеный базилик, сушеный орегано, соль и перец. Доведите смесь до кипения.

6. Как только суп закипит, аккуратно добавьте в него фрикадельки. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 10 минут, пока фрикадельки не будут готовы.

7. Проверьте наличие приправ и при необходимости отрегулируйте. Затем добавьте макароны и готовьте еще 10 минут, пока макароны не станут мягкими.

8. Добавьте молодой шпинат, хорошо помешивая, пока он не завянет в супе.

9. Подавайте суп горячим, при желании дополнительно посыпав сверху тертым сыром пармезан.

Наслаждайтесь своим итальянским супом с фрикадельками!

Пожалуйста, обратите внимание: при желании фрикадельки можно запекать в духовке при температуре 375F в течение 25-30 минут, прежде чем добавлять их в суп. Это придаст им румяную корочку и сделает их более ароматными снаружи.
1 минута