Туркменское ритуальное блюдо «Келле-башаяк», от которого туристы сначала приходят в ужас

Восточное гостеприимство - это не просто слова. В Туркменистане гостя встречают по-царски, и угощение всегда щедрое и разнообразное. Но есть одно блюдо, которое подают только самым дорогим гостям. Это «келле-башаяк» - баранья голова. Для европейцев это может показаться экзотикой, но для туркмен «келле-башаяк» - это не только вкусное, но и очень уважительное блюдо. Его готовят с особым трепетом, и процесс приготовления может занять до шести часов. Готовим «келле-башаяк» Приготовление «келле-башаяк» - это долгий и трудоемкий процесс. Сначала голову барашка нужно очистить от шерсти и внутренностей. Затем ее тщательно промывают и зашивают в мешок из требухи. После этого голову кладут в кастрюлю и варят на медленном огне не менее четырех часов. Приготовление В процессе варки в кастрюлю добавляют овощи и специи. Когда голова готова, ее вынимают из кастрюли и дают остыть. Затем ее нарезают на кусочки и подают к столу. Подача «Келле-башаяк» обычно подают в горячем виде. Сначала гостям предлагают бульон, затем кусочки мяса из головы. Мясо очень нежное и легко отделяется от костей. Вкус «Келле-башаяк» имеет насыщенный мясной вкус с легким ароматом специй. Мясо очень нежное и тает во рту. Советы для тех, кто впервые пробует «келле-башаяк» Если вы впервые пробуете «келле-башаяк», не стоит обращать внимание на внешний вид блюда. Вкус у него очень необычный и вкусный. Лучше всего сосредоточиться на ощущениях вкусовых рецепторов. Нежнейшие кусочки мяса так и тают во рту. Самая нежная часть - язык. Его можно проглотить и в переносном и в буквальном смысле слова. Заключение «Келле-башаяк» - это традиционное туркменское блюдо, которое подается в качестве почетного угощения. Оно имеет необычный внешний вид, но очень вкусный и насыщенный вкус.

1 минута

17 ноября 2023