1 подписчик
Название блюда: Грибной крем-суп с картофельными крокетами
Ингредиенты:
– 500 г шампиньонов
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 3 столовые ложки оливкового масла
– 400 мл куриного бульона
– 200 мл сливок (20-25%)
– Соль, перец по вкусу
– Картофель - 600 г
– 2 яйца
– 80 г панировочных сухарей
– 70 г сливочного масла
– Растительное масло для жарки
– Паприка, соль по вкусу
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте грибы, лук и чеснок. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, около 5 минут. Добавьте бульон, сливки, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, пока грибы не станут мягкими. Затем снимите с огня и пробейте блендером до однородного состояния.
2. Для картофельных крокетов сварите картофель до мягкости, затем слейте воду и разомните в пюре.
Добавьте яйца, сливочное масло, панировочные сухари, соль и паприку. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сформируйте из картофельной массы небольшие шарики и обваляйте их в панировочных сухарях. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку на 25-30 минут, до золотистого цвета.
4. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте с картофельными крокетами. Украсьте каждую порцию зеленью и наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом. Приятного аппетита!
1 минута
14 ноября 2023