1497 подписчиков
Что такое неуловимый умами и где его можно найти?
Умами – сложное вкусовое впечатление, которое возникает от сочетания разных вкусов (он может быть пряным, солоноватым, подчас острым); он есть в сушеных грибах и в соевом соусе, вы обнаружите его в вяленых помидорах и кусочке выдержанного пармезана. И, конечно, умами наполнен японский бульон даси.
Рецепт даси вы можете найти по ссылке:
Около минуты
20 декабря 2023