9706 подписчиков
Рецепт собы с утиной грудкой и соусом терияки
Ингредиенты:
Соба гречневая 150 г
Утиная грудка 1 шт. 250 г
Болгарский перец красный ½ шт.
Болгарский перец жёлтый ½ шт.
Морковь ½ шт.
Зелёный лук перья 5 пучков
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 20 г
Соус терияки 100 г
Кунжут белый 2 г
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
На коже грудки сделать диагональные надрезы крест-накрест, прорезав жир и слегка мясо.
Отправить грудку кожей вниз на разогретую сухую сковороду, обжарить со всех сторон на медленном огне до золотистого цвета. Во время приготовления посолить и поперчить. А затем завернуть в фольгу, чтобы утка дошла до готовности.
Овощи: имбирь и морковь нарезать соломкой, чеснок слайсами. Болгарские перцы тонкими брусочками и зелёный лук (4 пучка из перьев) крупными брусками.
Кипящую воду посолить, отправить собу в кастрюлю и варить 7 минут на медленном огне.
На утином вытопленном жире обжарить на сильном огне морковь, затем добавить имбирь и чеснок. Через минуту добавить перцы и зелёный лук.
Собу откинуть на сито, оставив немного воды. Отправить лапшу к овощам и слегка обжарить.
К лапше с овощами добавить соус терияки и перемешать. Влить оставшуюся воду от лапши и перемешать.
Грудку нарезать тонкими слайсами
Сервировка:
На порционные тарелки переложить лапшу с овощами в соусе, сверху выложить слайсы утиной грудки. Украсить мелко нарезанным зелёным луком и кунжутными семечками.
Приятного аппетита)
1 минута
24 ноября 2023
116 читали