8371 подписчик
Подойдёт даже дешёвая рыба: шикарная уха с изысканным вкусом (не классика)🐟
Такая уха или рыбный супчик украсит любой стол: хоть на обед, хоть на закуску. Даже гостям такой густой суп не стыдно подать. Просто очень вкусно.
Попробуйте хоть раз приготовить и всё поймете сами, какая вкусная ушица получается.
Рыба пойдёт любая, какая есть: от путассу до красной рыбы.
Рецепт на примере небольшого судачка.
📝Продукты:
•Судак – около кило
•Картошка – 2 шт.
•Лук – 1 шт.
•Морковь – 1 шт.
•Перец сладкий – 1 шт.
•Перец чили – 1 стручок
•Чеснок – 2 зубка
•Банка помидоров в собственном соку – 600-650 г
•Сухое белое – стакан
•Зелень (кинза или петрушка или укроп) – 4-5 веточек
•Соль – чайная ложка, далее по вкусу
•Перец душистый – 3 горошины
•Перец черный горошком – 10 шт.
•Масло раст. – ст. ложка
👨🍳ГОТОВИМ
1. Сначала чистим и промываем судака, разделываем на филе.
2. Голову, хвост, плавники и хребёт кладём в кастрюлю и заливаем 1.5 литра воды. Ставим на плиту, солим, доводим до кипения. Снимаем пену, убавляем огонь и варим бульон полчаса.
3. Бульон процеживаем в другую кастрюлю или просто вынимаем всю рыбу.
4. Филе рыбы режем кусочками.
5. Овощи чистим. Картошку режем кубиками. Лук четверть кольцами, морковку тонкими кружочками, перец полосками, горькую перчинку кружочками Чеснок через давилку или на тёрке.
6. В сковородке разогреваем ложку масла и обжариваем лук с морковкой 5 минут, помешивая.
7. Добавляем сладкий и горький перчик, пассеруем ещё 3 минуты. Кладем чеснок и жарим ещё минуту. Вываливаем из банки помидоры вместе с соком. Если помидорки крупные, измельчаем на 3-4 части. Тушим ещё 5 минут.
8. Параллельно ставим на плиту бульон, как закипит, кладём картошку, варим 5 минут.
9. Вываливаем зажарку из сковородки, перемешиваем, кладём перцы горошком и пробуем на соль.
10. Как закипит, кладём кусочки рыбы, вливаем вино и варим на медленном огне 15 минут. Должен получиться густой наваристый суп.
11. В конце варки посыпаем рубленой зеленью и настаиваем под крышкой минут 10.
Разливаем по тарелкам и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты, которые могут Вам понравится:
Угостили потрясающим рыбным супом, вкуснее не пробовал, готовить буду часто и вам советую
Такого рыбного супа вы точно не пробовали: обалденный суп из креветочной рыбы, делюсь рецептом
Когда нет времени, беру банку горбуши и готовлю вкуснейший суп на обед за 15 минут
1 минута
23 ноября 2023