Рецепт наших вкусных ватрушек 🙈
Ингредиенты:
Для теста:
* Тёплый кефир-200 мл;
* Яйцо-1 шт;
* Сливочное масло-50 мл;
* Мука-500 гр;
* Сахар-2 ст/л;
* Дрожжи-1 ст/л;
* Кукурузный крахмал-1 ст/л;
* Соль-1/3 ч/л;
* Сода-1/3 ч/л;
* Растительное масло-1ст/л.
Для начинки:
* Творог-300 гр;
* Желток-1 шт;
* Сметана-2 ст/л;
* Сахар-100 гр.
Готовим вместе:
>Первым делом подготовим все ингредиенты.
>Кефир должен быть тёплым.
>Сливочное масло растопить до жидкого состояния.
>В тёплый кефир добавить яйцо, сливочное масло, муку, сахар, дрожжи и кукурузный крахмал.
>Начинаем замешивать тесто.
Замешиваем тесто до состояния, когда оно липнет к рукам.
>После добавляем растительное масло и продолжаем месить тесто до однородности.
>Кладём тесто в миску, накрываем пакетом и убираем в тёплое место на 30-40 минут.
(Я закутала его в одеяло)
Тесто должно хорошо подняться.
>Пока наше тесто набирает силы, берём миску и выкладываем туда творог, сахар, желток и сметану.
>Взбиваем блендером до однородности.
Если нет блендера, можно сделать это руками. Главное не сделать творог слишком жидким.
Если вдруг творог и получится жидким, можно добавить в него 1 ст/л кукурузой крахмала или 2-3 ст/л манной крупы и дать постоять минут 15.
>Отдохнувшее тесто делим на 10 равных частей.
>Крутим тесто и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
>Стаканом (можно и рюмкой) делаем ямки в середине теста.
>Накрываем полотенцем и даём постоять 10 минут.
>Ставим духовку разогреваться на 200°С.
>После, снимаем полотенцем делаем ямки ещё раз, т.к тесто немного набухло.
>В ямки выкладываем начинку.
>Смазываем тесто желтком и отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут.
>Как только ватрушки приготовятся, нужно будет вытащить их их духовки и накрыть полотенцем, минут на 10.
>Потрогайте ватрушки и убедитесь, что тесто получилось очень мягкое, пышное, воздушное. А главное, очень вкусное.
>Спасибо за просмотр и приятного Вам аппетита ❤
1 минута
8 ноября 2023