70 подписчиков
🐟🥬Рыбный суп с щавелем, перловкой и томатами
🔥Ингредиенты:
На 5-литровую кастрюлю.
Бульон из обрезков форели 3 литра
Лук репчатый 150г
Морковь 150г
Картофель 600
Щавель 150г
Перловка 60г
Помидоры 300г
Филе форели 400г.
Масло сливочное 20г.
Соль, перец по вкусу
Сахар 1-2ч.л.
🍽️Для подачи:
Укроп
Сметана
🔪Приготовление:
Перловку отварить до готовности в отдельной кастрюле.
Филе форели нарезать кубиком.
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель нарезать средним кубиком.
Помидоры нарезать средним кубиком.
Щавель порубить.
Укроп порубить.
На сливочном масле на сковороде обжарить лук и морковь в течение 5 минут. Добавить помидоры, потушить всё вместе ещё 2 минуты.
Бульон довести до кипения. Положить в него картофель. Варить 5 минут.
Добавить пассерованные овощи. Довести до кипения.
Добавить вареную перловку.
Добавить рыбу и щавель.
Посолить, поперчить по вкусу.
Для баланса вкуса добавить 1-2чайных ложки сахара.
Убрать с огня.
Дать супу настояться минут 15.
Подавать с зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
#вкуснообеды
Около минуты
8 ноября 2023