311 подписчиков
👨🍳Бренд-шеф ресторана Settlers Денис Назаров приглашает на ужин "Короли французской кухни XIX века", который пройдёт 23 ноября.
На нашем ужине вы узнаете, какой французский повар основал в Петербурге школу поваров, готовил для Александра I, а также создал свадебный торт для Наполеона Бонапарта. Выясним, благодаря какому французу десерт шарлотка стал популярным в России, а во Франции блюда стали подаваться на русский манер. Как на русском столе появились винегрет и бифштекс.
🍽И, конечно, насладимся ужином, блюда для которого заботливо подобраны Денисом, на основе кулинарных книг XIX века:
1⃣Борщок с Пеной козьего сыра;
2⃣Заливное с морепродуктами;
3⃣Яйцо пашот с соусом голландец из трав и печеньем с водорослями;
4⃣Лимонный щербет;
5⃣Лабардан с соусом режанс (белая рыба под шапкой мусса с чернилами каракатицы с соусом из трюфеля в сопровождении картофельного крокета и крема сельдерей);
6⃣Charlott Russe (крем шарлот с ягодами и бисквитом);
7⃣Шарлотка с грушей.
Для записи пишите @AnnaShuniaeva
Около минуты
7 ноября 2023