4756 подписчиков
СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ НОЯБРЯ И КАК ВКЛЮЧИТЬ ИХ В СЕМЕЙНЫЙ РАЦИОН
В конце осени на первый план в овощной корзине выходят корнеплоды. Овощи, растущие под землей - настоящая кладовая витаминов, минералов и клетчатки. А еще они станут прекрасным компонентом для горячей, наваристой еды, которой так уютно согреваться в темное время года.
🔶 Корень сельдерея обычно долго грустит на полках супермаркетов, потому что не всегда понятно, как включить в рацион этот продукт. Корневой сельдерей может добавить яркую вкусовую нотку в привычное картофельное пюре, если заменить часть картошки на кубики этого овощами. Или приготовьте его целиком в духовке по рецепту шеф-повара Йотама Оттоленги, приправив оливковым маслом и семенами кориандра.
🔶 Батат похож на тыкву не только цветом, но и нутритивным профилем - в нем так же много витамина А и калия. Батат можно запекать целиком или ломтиками, и с ним одинаково хорошо сочетаются сладкие, пряные и острые приправы. Остатки запеченого батата добавьте в смузи или тесто для оладий и вафель - он придаст сладковатый вкус и красивый оранжевый цвет.
🔶 Можно приготовить маффины с пастернаком. Думаю, что такой вариант Вы еще не пробовали. Чтобы приготовить их, смешайте средний тертый пастернак с стаканом яблочного пюре, добавьте 2 яйца, 150 г цельнозерновой пшеничной муки, 60 г овсяных хлопьев, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара и чайную ложку разрыхлителя. По желанию также можно положить в тесто корицу, мускатный орех, изюм или сушеную клюкву. Тщательно размешанное тесто распределите в формочки на 12 маффинов и выпекайте 20 минут при 190°С.
🔶 Если в вашей семье любят картофельный гратен, попробуйте заменить часть картофеля тонкими ломтиками брюквы, чтобы добавить в рацион новые виды клетчатки. Применение брюкве также найдётся в овощном рагу: она хорошо сочетается по вкусу с морковью и пастернаком.
Какие сезонные корнеплоды уже есть В вашем семейном рационе?
1 минута
8 ноября 2023
173 читали