1605 подписчиков
Как готовить грибы, чтобы они получились вкусными и не уменьшались в размерах?
Термическая обработка повреждает внутреннюю структуру, высвобождая большое количество воды, в результате чего ткани буквально сжимаются, а весь гриб уменьшается в размерах. Чтобы не допустить сильной деформации ингредиента и сохранить его уникальный вкус, следуйте советам:
1.Если жарите, то готовьте на средне-сильном огне, чтобы грибы подрумянивались, а не пропаривались.
2.Используйте немного больше масла, чем с другими овощами.
3.Как можно меньше шевелите грибы (почти не мешайте).
4.Солите в конце приготовления, чтобы преждевременно не обезвоживать.
Около минуты
27 ноября 2023