19 подписчиков
12 видов рыб с наименьшим содержанием ртути
Среди многочисленных видов рыб, всего 12 из них обладают наименьшим содержанием ртути.
Ртуть представляет серьезную опасность для человеческого организма, и её основной источник – рыба и морепродукты.
Исследование, проведенное группой ученых из Института экологической диагностики и водных исследований (IDAEA) при Высшем совете по научным исследованиям (CSIC), подвергло анализу содержание ртути в 58 видах рыбы и морепродуктов, предлагаемых на рынках Испании, Италии и Франции.
Результаты оказались поразительными, и лишь 12 из 58 видов всегда соответствуют безопасным нормам, установленным Европейским союзом.
Вот список с наименьшим содержанием ртути:
1. сардина,
2. анчоусы,
3. треска,
4. карамели,
5. морской лещ,
6. галана,
7. кефаль,
8. серрано,
9. черная корвина,
10. саема,
11. дорадо,
12. обыкновенный кальмар - это виды с самой низкой концентрацией ртути и, следовательно, более благоприятны для потребления человеком.
С другой стороны, высокое содержание ртути обнаружено в рыбных видах, таких как тунец, скумбрия, что может представлять серьезную угрозу для организма, особенно для беременных женщин и детей.
Ртуть не является частью естественного состава рыбы, но она может попадать в водные экосистемы, где её поглощают рыбы и другие организмы, и это составляет основу для содержания ртути в рыбе, которую употребляет человечество.
Важно учитывать этот аспект при выборе рыбы для употребления.
Будьте здоровы!
1 минута
5 ноября 2023