20 подписчиков
Как выбирать баранину
Брать лучше на рынке. Лучшая баранина из Дагестана, Калмыкии или карачаевская (самая лучшая). Только не романовскую.
Жир должен быть белым и мягким (если твердый, значит мясо старое или размороженное).
Мясо должно быть упругое. Чем светлее мясо, тем моложе баран.
Кости белые или розоватые.
Запах не должен раздражать, не должен быть резким. Может быть и без запаха.
Около минуты
4 ноября 2023