Совсем забыла про плотный беловатый гель, которым покрыты айвовые косточки. Он целебный! Говорят, даже от ожогов помогает, но у меня, к счастью, не было возможности в этом убедиться. Зато я точно знаю, что его можно и нужно использовать в качестве маски для лица. А в "Унесенных ветром" есть упоминание, что этот гель применяли для укладки волос. Можете поэкспериментировать в процессе приготовления варенья.

Это было единственное варенье, которое Бабушка готовила по рецепту. Все остальные фрукты и ягоды просто засыпались сахаром на глаз, а потом варились согласно интуиции, вдохновению и опыту - то есть, как придется. В итоге получалось что-то как правило вполне съедобное и даже вкусное, но вряд ли способное претендовать на лавры высокой кухни. Впрочем, и стремления такого у бабушки никогда не было. Но совсем другое дело - варенье из айвы. Рецепт в этом случае соблюдался неукоснительно. Потому что в противном случае получится не варенье, а чертзнаетчто. А чертзнаетчто Бабушку никак не могло устроить...