46,9 тыс подписчиков
Настоящий насыщенный бульон возможен только на костях. Объясняю без воды.
Кости содержат большое количество коллагена. Они дают бульону навар, запах и вкус. При этом, стоят дешевле мяса.
Чтобы получить классный бульон, я заливаю кости холодной водой. Довожу до кипения медленно. Кипение должно быть едва ощутимым Постоянно снимаю пену. Спустя час, добавляю обожженные овощи (морковь и лук) и стебли петрушки. Также понадобятся душистый перец, перец горошком чёрный и лавровый лист.
Варю ещё 2-6 часов.
Такой бульон можно кушать вместо супа. А суп на нём просто волшебный.
Подписывайтесь, ставьте лайк и делитесь своими советами в комментах. Там же оставляйте вопросы и пожелания!
Около минуты
4 ноября 2023
341 читали