21,2 тыс подписчиков
#завтракдлялюбимой
Скрембл с креветками масала
От Ильи Пампухи, шефа ресторана Cape
2 яйца
1 ст.л. сливок
1,5 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сливочного масла
Горсть чищеных креветок
Соус масала
Лепешка, соль
Для соуса
Корень имбиря в полпальца
1 зубчик чеснока
15 мл растительного масла
Щепотка куркумы
Пол-перчика чили
1 ч.л. специй масала
350 мл кокосовых сливок
Соль
Самое главное – сделать соус, его можно заготовить заранее и хранить несколько дней в холодильнике. Мелко порежьте имбирь, чеснок и перец, обжарьте на растительном масле. Посолите, добавьте масалу и кокосовые сливки. Уварите, помешивая, на слабом огне до густоты.
Обжарьте креветки на растительном масле, слегка посолите и переложите в теплый соус. Яйца взбейте со сливками, разогрейте на сковороде растительное масло и добавьте яичную смесь вместе со сливочным. Готовьте, постоянно помешивая.
Положите на тарелку горячую слоеную лепешку, сверху скрембл и креветки с соусом.
Около минуты
4 ноября 2023
146 читали