28 подписчиков
Автор рецепта: Осман
Вот интересный турецкий завтрак "Яйца в томатном коктейле с баклажанами и зеленью" (Domatesli Patlıcanlı Yumurta):
Ингредиенты:
• 2 средних баклажана, нарезанных кольцами 🍆
• 2 ст. ложки оливкового масла 🫒
• 1 красный лук, мелко нарезанный 🧅
• 3 помидора, нарезанных кубиками 🍅
• 2 ч. ложки томатного пюре 🍅
• 1 ч. ложка молотого красного перца 🌶
• Соль и черный перец по вкусу 🧂
• 4 яйца 🥚
• Свежая зелень (укроп, петрушка), измельченная для украшения 🌿
Инструкции:
1. Подготовьте баклажаны:
◦ Поставьте кольца баклажанов в дуршлаг и посыпьте солью. Подождите 15 минут, затем промойте их под холодной водой, чтобы удалить горечь.
◦ Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
2. Приготовьте томатный соус:
◦ В той же сковороде добавьте красный лук и обжарьте до мягкости. Добавьте помидоры и томатное пюре. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.
◦ Посолите, поперчите и добавьте молотый красный перец для пикантности.
3. Добавьте яйца:
◦ Разбейте яйца в соус. Подождите, пока белки начнут сворачиваться, затем аккуратно перемешайте, чтобы яйца равномерно растеклись в соусе.
◦ Покройте сковороду крышкой и готовьте на низком огне до тех пор, пока белки не станут плотными, а желтки останутся жидкими.
4. Добавьте баклажаны:
◦ Положите обжаренные баклажаны обратно в сковороду. Немного перемешайте, чтобы они погрузились в томатный соус и прогрелись.
5. Подача:
◦ Подавайте готовое блюдо в глубокой тарелке, посыпанное свежей зеленью.
◦ Подайте с традиционным турецким хлебом (пиде) или тостами.
Этот аппетитный завтрак сочетает в себе томатную ароматность, нежные яйца и тушеные баклажаны, создавая удивительный вкусовой опыт. Приятного аппетита! 🍳🍆🌿
#рецепты #осман #осман_рецепты #без_мяса #халяль #что_на_завтрак #bluewillow
1 минута
4 ноября 2023