Найти тему
50 подписчиков

👤 Мятный джулеп

©Londonシ

Мятный джулеп – один из самых старых и известных коктейлей. Непонятно, когда точно его смешали впервые, но достоверно известно, что в самые первые годы 19-го века американские джентльмены уже пили его по утрам за завтраком.😁
Как вам нравится такой подход?🤔 Возьмите на заметку к грядущим новогодним праздникам.🎄

Это именно американский 🇺🇸 коктейль, его родина – южные штаты. Чтобы представить себе ту атмосферу, с которой исторически связан мятный джулеп, вспомните фильм «Унесенные ветром»🌬, тот где играют Вивьен Ли и Кларк Гейбл. Богатый юг 🌞, хлопковые плантации, усадьбы, жара. Именно этих джентльменов – владельцев хлопковых полей – ледяной джулеп остужал и освежал.😉

Популярность джулепа существенно возросла, когда он стал официальным напитком скачек Кентукки Дерби, где его подавали в тех самых металлических стаканчиках, которые сейчас считаются каноническими для джулепа. За два дня соревнований выпивается около 120.000 порций коктейля!😳

Из восторженных, романтических, любовных описаний джулепа можно составить целую библиотеку.🤔 Вот смотрите: Чарльз Диккенс, Вашингтон Ирвинг, О.Генри, Скотт Фицджеральд, Хантер Томпсон – это шорт-лист из самых известных авторов, у которых можно прочесть пассажи о тонкостях приготовления джулепа и великолепной свежести вкуса.😌 Но самое проникновенное описание джулепа создал колумнист американской газеты Lexington Herald Джошуа Сол Смит в 1890 году.
Прочитав его, невозможно не захотеть выпить джулепа немедленно.😄

«Человек, не пробовавший мятный джулеп, жил тщетно. <…> Бурбон и мята – это любовная пара. Кукуруза растет в полях. По ним текут ручьи, на берегах которых растет мята. Она опускает свои невинные листья в те же воды, которые дают жизнь кукурузе, а следом – бурбону. Потоки воды струятся так, чтобы поцеловать ноги растущей по их берегам мяты, в мята склоняется, чтобы поприветствовать их. <…> Когда приходит время, свежая, девственная, невинная мята должна стать супругой старого бурбона, полюбить его большое сердце и теплый нрав.
Как их поженить?
Возьмите ангельски чистую, холодную родниковую воду, смешайте с сахаром <…> В стакан положите мяту и разомните ее ложкой, не оставляя не размятым ни миллиметра листьев. Затем выкиньте мяту – она здесь будет ритуальной жертвой. Заполните стакан колотым льдом и добавьте бурбон. Он будет медлено проникать сквозь лед, охлаждаясь до нужной температуры. Ускорять процесс нельзя. Пусть бурбон течет со своей естествнной скоростью, затем добавьте к нему подслащенную воду. Аккуратно перемешайте. Разлив по бокалам, украсьте мятой”.

Пожалуй пойду сделаю себе джулеп... 😁🍸

Однако, стоит заметить, что вопрос, касающийся того, нужно ли разминать мяту, является дискуссионным, это камень преткновения, который разделяет бартендеров мира и поклонников джулепа на два непримиримых лагеря.🤔Попробуйте оба варианта джулепа, чтобы присоединиться к одному или другому лагерю, а в комментариях напишите, к какому.😎

📝РЕЦЕПТ НАШЕГО ВРЕМЕНИ (IBA – Международная Барменская Ассоциация)
Бурбон - 60 мл
Свежая мята - 3-4 гр
Сахарная пудра - 1 ч.л.
Вода - 2 ч.л.
---------
В чашке для джулепа (нержавеющей стали или медной) аккуратно перемешать мяту с пудрой и водой, наполнить чашку колотым льдом, добавить бурбон и хорошо перемешать, пока чашка не замерзнет. Украсить мятой.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ
2 минуты