7 подписчиков
Вот рецепт классического узбекского плова:
Ингредиенты:
- 500 граммов баранины (можно заменить на говядину)
- 2 большие луковицы
- 2 морковки
- 2 стакана длиннозерного риса
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте мясо кусочками и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.
2. Очистите и нарежьте лук и морковь кубиками. Обжарьте их в отдельной сковороде до золотистого цвета.
3. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить крахмал. Затем залейте его холодной водой и оставьте на 30 минут.
4. В казан или глубокую сковороду добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте зиру и куркуму, обжаривайте 1-2 минуты.
5. Добавьте мясо в казан и обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
6. Слейте воду из риса и добавьте его в казан. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
7. Добавьте в казан горячую воду так, чтобы она покрыла рис на 1-2 см. Перемешайте и доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте плов на медленном огне до тех пор, пока вода не испарится и рис не будет готовым (это займет около 25-30 минут).
9. Готовый плов перемешайте и подавайте горячим. Приятного аппетита!
1 минута
2 ноября 2023