Микробиом (продолжение)
🙄Вот так живёшь себе, никого не трогаешь и вдруг обнаруживаешь внутри себя целую Вселенную с триллионом-другим жителей (микробов).
🤯Что с ними вообще делать и как эту ораву прокормить?
☝И тут мы обращаемся к исследованиям ученых и выясняем, что микробиота современного человека довольно-таки скудная и однообразная, как полки советских магазинов периода Перестройки (тест на возраст), поэтому люди такие больные и процент жирных (я против бодипозитива) людей растёт с каждым годом.
🔬Взаимосвязь тут простая: скудная микробиота приводит к развитию множества заболеваний, но чем наша микрофлора разнообразнее и богаче, тем мы здоровее, бодрее, стройнее и сообразительнее.
🤔 Почему это с нами происходит?
Очевидно же - из-за однообразного питания современного человека! Большинство горожан на всей планете питаются простыми углеводами (хлеб, булки, печеньки, сухие завтраки, макароны), белками (много мяса далеко не лучшего качества, чаще всего промышленной переработки: колбасы, сосиски и тд) и трансжиры (промышленные сладости, фаст-фуд и тд)
😢 Учёные пришли к выводу, что микробиом современных городских жителей разных стран очень похож и одинаково уныл (потому что полки супермаркетов практически везде выглядят одинаково, с одним и тем же набором продуктов)!
👩🌾 А вот кишечники деревенских жителей имеют разнообразный, богатый микробиом, причём в каждой деревне и селе, у жителей будет свой особый уникальный набор микробов! Почему так происходит? Да потому что эти люди ведут сельское хозяйство и активно употребляют в пищу плоды своей деятельности: овощи, фрукты, ягоды, ферментированные молочные продукты (ряженку, творог, кефир), квашеные овощи, готовят еду самостоятельно по традиционным рецептам без кучи ешэк, эмульгаторов, стабилизаторов и красителей.
💡 Всё дело в том, что главная еда микробиома - клетчатка, которая содержится в продуктах растительного происхождения: овощи, зелень, фрукты, орехи, ягоды, бобовые, цельнозерновые крупы как свежие так и термически обработанные!
🍔 По подсчётам учёных современный человек потребляет всего 10-20 источников растительной клетчатки в неделю (например в школьном меню за неделю я едва насчитала 12!!!).
Но! Для нормального функционирования нам нужно МИНИМУМ 30 источников, хотя, на самом деле, и это немного, в идеале нужно стремиться к цифре 50!
1 минута
2 ноября 2023