464 подписчика
Привет, дорогие!
Скучали по шоколадным десертам? У меня есть для вас один, и он просто великолепен!
Автор моей кулинарной книги утверждает, что мир делится на тех, кто любит влажные и сухие пирожные. И, если вы принадлежите к первой части, вам понравится этот рецепт.
Брауни – это влажный шоколадный бисквит с насыщенным вкусом, может выпекаться как одним коржом, так и отдельными пирожными.
Итак, ингредиенты.
120 грамм сливочного масла,
150 грамм горького шоколада,
200 грамм сахара,
2 яйца,
1 чайная ложка ванильного экстракта,
1-2 столовых ложки ликера или коньяка,
135 грамм муки,
1/4 чайной ложки крупной соли,
120 грамм грецкий орехов,
несладкое какао для припыления.
Ваниль, алкоголь, орехи и какао – необязательные составляющие. Первые два используются для придания легкого аромата, какао – для оттенения сладости, а вместо грецких орехов можно использовать любые другие, добавить сушеную вишню или клюкву или вообще убрать из рецепта.
Топлю масло с сахаром и шоколадом в микроволновке. Можно делать это на водяной бане или в сотейнике на плите, главное следить за тем, чтобы ничего не пригорело.
Хорошо перемешиваю, проверяю, чтобы смесь не оказалась слишком горячей. Разбиваю яйца, смешиваю все до однородности.
Муку смешиваю с солью. Я беру крупную, она не растворится полностью и останется крупинками в бисквите, оттеняя его сладость.
Соединяю две смеси, добавляю орехи. Распределяю в форме таким образом, чтобы толщина теста была 2-3 сантиметра.
Выпекаю брауни при 180 градусах 30 минут, пока верхушка не перестанет быть жидкой. Сразу же достаю его из горячей формы, чтобы бисквит перестал «доходить» в тепле. Припыляю какао и оставляю полностью остывать.
Теплые пирожные можно подать со сливочным мороженым или хорошенько охладить. Я люблю брауни, когда они только из холодильника.
Пробуйте и делитесь, к какому лагерю относитесь вы: к любителям влажных или сухих бисквитов?
1 минута
2 ноября 2023