Родина чизкейка Сан Себастьян или баскского чизкейка - Испания, а точнее ее регион Страна Басков. Именно там в городе Сан-Себастьян и был 30 лет назад впервые выставлен этот чизкейк. В ресторане La Viña. Страна Басков также место, где находится один из лучших в мире университетов для шефов.