"...чет меня паникой принакрыло. Скажите, пожалуйста, в сале, засоленном не сухим способом, а в рассоле (сало заливали крепким горячим рассолом, после — двое суток в комнатной температуре и трое суток потом в плюс 12–14) может быть ботулизм? Раньше только сухим солила — и не думала даже о таком, а в этот раз мокрым способом засолила и наткнулась на несколько статей о ботулизме. Герметично не закрывали, сейчас продукт в морозилке и хранить планируем там.