48 подписчиков
👤 Как распознать ноты на пачке? 🍉
Один из самых частых вопросов гостей, которые не знают про спешелти – это "А у вас кофе ароматизированный?!" Он вызывает у меня эмоции от легкого дëргания до невольной улыбки, но всё-таки мы его разберëм. 👍
Действительно, качественный кофе имеет в себе дополнительные оттенки вкуса, которые формируются естественно и в процессе ферментации, экспериментов. Но даже самая базовая Бразилия имеет ноты какао, орехов, цитрусовых и яблока, например. В процессе обжарки кофе приобретает ноты молочного шоколада, карамели, бисквита и пр. 🥞
Не усложняйте и выбирайте сначала более простой и близкий по вкусу кофе: я рекомендую Гватемалу, Перу, Эфиопию и Кению. Потом можно перейти к лотам из Боливии, Гондураса, Индонезии, Коста-Рики и др. И уже потом дегустируйте эксперименты. 😜
Вашему восприятию помогут: вода, галеты, молоко, сухофрукты, орехи, свежие ягоды и фрукты и инструмент "колесо вкуса". Угадывайте сначала 1 дескриптор, а далее от 2 и до предела вашей фантазии. 🎱
Bon voyage!!! 🎢
#АлександрКиселев #Кофе
Около минуты
9 ноября 2023