Купили в Доброцене грудинку по 227 за кило. Два дня она у меня лежала в рассоле в холодильнике. Сегодня обмыла, обсушила и накоптили на яблоне. Разрезали один кусок, посмотреть , готова ли. Все ОК. Не удержались и сожрали еще горячим на троих с Бородинским хлебом и чесночком. Остальное сунула в холодильник, чтобы застыли. Потом заверну в фольгу и в морозилку. Тогда , как начнет размораживаться, можно будет резать тоненько-тоненько.