Итак, мы с вами разобрались, что кофе нужен от обжарщика и турка маленького объема. Открою еще пару секретов – если у вас электрическая плита, либо газовая, но диаметр конфорки не соответствует диаметру турки. Нам необходимо, чтобы кофе начинал подниматься вместе с крема за 2,5-3 минуты, а на электроплите этого добиться практически не реально, тогда мы вливаем в кофе не холодную воду, а подогретую до 60 градусов. А в случае с керамической туркой, в которой вкус кофе будет очень заметно отличаться, и надо сказать, что мне он очень сильно нравится, но если в керамическую турку налить воду ниже комнатной температуры и поставить ее на плиту или газ, турка просто потрескается и кофе у вас не будет. И крайнее замечание для данной статьи – очень часто я могу увидеть в продаже мельхиоровые турки, но мельхиор – материал который придает продукту металлический привкус, а во-вторых, он не должен использоваться с горячими продуктами, так как при нагревании  выделяет вредные вещества.