Найти в Дзене
21 подписчик

Бигус

- 1/2 кг свежей капусты
- 1/2 кг квашеной капусты
- 1/2 кг свинины, нарезать кусочками 3х3 см
- 1 морковь
- 1 лук
- 200 гр полукопченой колбасы (охотничья) или бекона или др
копчености
- 1 ст л томатной пасты
- 1 ч л тмина
- 2 ст л раст масла
- 1 ст л зерновой горчицы
- 1/2 стакана б вина
- 1 ч л паприки копченой
- мускатный орех копченый на кончике ножа
- 2 лавр листа
- 1/2 ч л кориандр (помолоть)
- 70 гр чернослива
- соль, перец
В сотейнике обжарить свинину на растительном масле, пока не закроется, добавить мелконарезанную колбасу, жарить помешивая 5-7 мин до золотистого цвета. Добавить мелконарезанный лук, потертую морковь, обжарить 5 мин
Добавить томатную пасту, вино, горчицу, специи, тушим 5 мин. Добавляем всю капусту, перемешиваем, тушим 30-40 мин.
Режем чернослив, добавляем в капусту и тушим еще 10 мин. Можно добавить петрушку при подаче.
Около минуты