Румяные ватрушки с творогом🥯
Вкуснейшие ватрушки с творогом, из сдобного дрожжевого теста. Тесто мягкое, воздушное с ароматной творожно-ванильной начинкой.
Продукты:
Для теста:
•Молоко - 250 мл
•Яйцо - 1 шт.
•Масло растительное - 2 ст. ложки (+для смазывания миски)
•Мука пшеничная - 450-500 г (+для работы с тестом)
•Дрожжи сухие - 7 г
•Сахар - 2 ст. ложки
•Соль - 1 ч. ложки
*
Для начинки:
•Творог - 400 г
•Сметана - 2 ст. ложки
•Желток - 1 шт.
•Сахар - 2 ст. ложки
•Ванильный сахар - 1 пакетик
*
Для смазывания ватруш
•Яйцо - 1 шт.
•Молоко - 1 ч. ложка
Приготовление:
🥣Слегка подогреть молоко.
🥣Приготовить опару: молоко (чуть теплое), дрожжи, сахар, соль и муку (0,5 стакана) перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20.
🥣Когда опара подойдет (покроется пузырьками), добавить яйцо, растительное масло, перемешать.
🥣Частями добавить просеянную муку (не всю сразу) и замесить тесто. Перемешать тесто сперва ложкой, затем вымесить руками (примерно 10 минут). Тесто будет мягким и послушным.
🥣Миску смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в миску, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час для подъема.
🥣Творог перебить блендером,чтобы не было плотных комочков.
🥣Добавить в творог сахар, желток, сметану, ванильный сахар, перемешать. Готовую начинку убрать на время, пока подходит тесто, в холодильник.
🥣Тесто слегка обмять, разделить на 12 кусочков на столе, присыпанном мукой. Каждый кусочек скатать в шарик.
🥣Противень застелить пергаментом, выложить шарики теста на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстойки.
Затем донышко стакана или бокала обмакнуть в муку и сделать в шариках теста углубления.
🥣В каждое углубление выложить творожную начинку, примерно по 1 ст. ложке.
Разогреть духовку до 180-190 градусов.
🥣Аккуратно смазать ватрушки яйцом, смешанным с молоком, с помощью силиконовой кисточки.
Выпекать ватрушки в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 180-190 градусов.
Румяные и очень аппетитные ватрушки с творогом готовы!
Спасибо за лайки и комментарии❤️
#ватрушкистворогом #ватрушки #выпечкастворогом #выпечкадомашняя #ватрушкирецепт
1 минута
27 октября 2023