208,9 тыс подписчиков
В клетчатке нашли вещества, предотвращающие рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания
В новом исследовании ученые показали, что все растительные источники клетчатки содержит уникальные биологически активные вещества — соединения, которые связаны со снижением заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и диабетом II типа.
Новый обзор суммировал имеющиеся исследования о пользе для здоровья биологически активных веществ, содержащихся в растительных источниках нерастворимых пищевых волокон. Там обнаружены ценные вещества: кверцетин, ресвератрол, катехины, антоцианы, лютеин, ликопин и бета-каротин. Кроме того, их оказалось немало в частях растений, которые часто оказываются отходами пищевой промышленности, таких как кожура, шелуха, мякоть или выжимки. Авторы делают вывод, что разные продукты вроде хлеба или полуфабрикатов стоит дополнительно обогащать клетчаткой.
💊 @naukatv
Около минуты
27 октября 2023
507 читали