2 подписчика
👉 Всех приветствую! На связи Cocktail
Сегодня мы поговорим о вине
Что это за напиток?
Как его производят?
Что же это за жужжащее в ушах “порошковое” вино?
Погнали разбираться 👇
Откуда родом вино? 🍷
По мнению современных исследователей, родина вина -
Кавказ.
Доказательства, свидетель-ствующие о том, что вино впервые появилось именно здесь, относятся к 8000-4200 годам до нашей эры: в их числе старинная винодельня в Армении, найденные в Грузии остатки винограда на дне древних кувшинов, а также признаки окультуривания виноградной лозы на востоке Турции.
С Кавказа виноград следовал по стопам человека - цивилизации, которая продвигалась в южном направлении и на запад, к Средиземному морю.
Согласно исследованиям, распространению вина по всей Европе способствовали древние финикийцы и греки, занимавшиеся морской торговлей.
Немного теории ✨
- Вино- алкогольный напиток, получаемый путём брожения виноградного сока (про брожение мы уже говорили ранее).
- Технически вино можно сделать из любых фруктов и ягод, но в основном его делают из винных сортов винограда.
- Наука, изучающая вина называется энология.
Она сложная и даже ста постов не хватит рассказать всё об этом искусстве.
✨ От любителя до кависта путь тернист, но уж слишком интересен ✨
Помимо брожения, разные виды вин выдерживают в деревянных бочках для придания *тельностии дубовых нот, или резервуарах из нержавеющей стали для сохранения первичных нот напитка.
А вот креплёное вино (портвейн, херес, мадера и марсала) мы вам раскроем чуть позднее, когда поймём всю суть винодельчества.
Если вкратце, его делают смешиванием вина и винного спирта (дистиллят). Это очень, повторяю, ОЧЕНЬ поверхностно
Что за порошковое вино?
Заглянем в историю. ✨
В 1920 году в США ввели Сухой закон, который запрещал производство, транспортировку и употребление алкоголя на территории штатов. Причин для его введения было достаточно: поддержания идей христианства, призывы производить из зерна хлеб солдатам и т.д.
Тогда виноделы придумали интересную лазейку для содержания бизнеса. Они начали продавать вина в кирпичах (брикетах), из которых можно было получить алкогольный напиток. На этикетках они писали: “НЕ растворять брикет в галлоне воды. НЕ оставлять жидкость в прохладном шкафу на 21 день ”. Так, американцы вполне легально (по закону Вольстеда о 200 галлонов употребления) могли наслаждаться домашним напитком.
Конечно такое вино по вкусу напоминало сбродивший бабушкин кисель, поэтому сейчас в продажах мы его не встретим.
Более того, байка о порошковом вине дошла и до ГОСТа (переходим к России), когда потребители видели на этикетке сухого вина: “виноматериал столовый сухой - вино наливом, предназначенное для розлива в потребительскую упаковку ... и не подлежащее реализации населению как готовый продукт “, многие думали, что это “сухой” продукт, а значит - порошковый!
Ну и смех, господа 🤭
Так и зародилось понятие порошкового вина. Но мы то с вами теперь знаем, что это неправда🥸
___
*Тельность вина- это не научный термин, а характеристика, которая позволет классифицировать его вкус по шкале от самого легкого до самого насыщенного.
#вино #алкоголь #порошковоевино #теория
2 минуты
27 октября 2023