322 подписчика
КАКИЕ КРУПЫ ПОЛЕЗНЫ/ВРЕДНЫ:
Самые неблагоприятные для нашего организма:
• Манная каша - рафинированный углевод (чистый сахар), по сути, просто мука.
• Пшеница, рожь, ячмень - ОСОБЕННО при непереносимости глютена.
• Булгур и кускус - это та же самая пшеница, содержащая глютен. Нельзя при непереносимости глютена.
*В пшенице больше всего глютена и аглютенина, поэтому это самый неблагополучный злак.
Более благоприятные крупы/злаки:
• Полба - это дикая пшеница. В ней есть глютен, но больше полезных веществ за счет содержания клетчатки, витаминов и минералов.
• Ячмень - в ограниченном количестве (если нет непереносимости глютена).
• Кукуруза (как злак, каша и мука) - злак ГМО, быстрый рафинированный углевод от которого сильно взлетает глюкоза и уровень инсулина. В больших количествах вызывает высыпания на коже, проблемы с ЖКТ, возрастание условно патогенной флоры (раздражения, шелушения, акне, дерматиты, экземы).
Безглютеновые крупы:
1. Рис пропаренный, белый и шлифованный - являются быстрым углеводом. Можно есть, если нет проблем с высыпаниями (тк быстрый углевод превращается в глюкозу и провоцирует набор веса и акне). Лучше всего: бурый, коричневый или черный рис.
2. Овес в шелухе (содержит калий, клетчатку и другие витамины). Исключить: овсяные хлопья и каши быстрого приготовления (5-15 минут) - от них только вред.
3. Пшено/проса - нельзя на постоянной основе при снижении веса и проблемами с щитовидной железой, тк больше инсулиновый индекс
Самые лучшие крупы/злаки:
•Содержится очень большое количество белка и аминокислот, поэтому они действительно ценнные для организма + полезные жиры, минералы и витамины:
1. Гречка (коричневая и зеленая). Зеленая необработанная гречка содержит больше ценных веществ + из нее можно делать другие продукты (хлеб, творожок и тд)
2. Киноа
3. Амарант
ВАЖНО:
Не забывайте, что все индивидуально и может быть непереносимость какого либо злака/крупы.
Я могу помочь подобрать ваш личный рацион который будет полезен именно вашему организму.
(На основе видео Ксении Черной)
1 минута
25 октября 2023