762 подписчика

🍴 Марокканский куриный суп с кускусом

-----------------------------

👉🏻Ингредиенты

Сельдерей корневой - 100 г

Морковь - 100 г

Лук - 100 г

Курица - 500 г

Кускус - 150 г

Харисса - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Лимон - 1 ст.л.

Кумин - 0,5 ч.л.

Паприка молотая - 0,5 ч.л.

Помидоры или томатное пюре - 100 г

Оливковое масло - 2 ст.л.

Корица - 1 палочка

Мята - 20 г

Петрушка - 20 г

Соль и перец - по вкусу

👉🏻Приготовление:

Приготовление супа начнем с того, что мясо курицы нарежем порционными кусками и обжарим со всех сторон в 1 ст.л. растительного (у меня - оливковое) масле на сильном огне до румяной корочки. На это нужно 5-7 минут. Пока жарится курица, нарежем овощи. Морковь и корневой сельдерей натрем на средней терке, лук нарежем мелким кубиком.

Из сотейника вынимаем обжаренную курицу, добавляем вторую ложку растительного масла и обжариваем нарезанные овощи 10 минут, помешивая. Одновременно к овощам добавим кумин, хариссу, паприку. Вернем в кастрюлю обжаренные куски курицы. Добавим 1,5 литра воды. Посолим бульон по вкусу и оставим вариться на 30 минут.

Когда мясо курицы станет мягким, достанем его из кастрюли и дадим немного ему остыть. В бульон же добавим томатное пюре, сахар и палочку корицы.

ВАЖНО: если ранее вы никогда не использовали корицу в супах или других блюдах, кроме выпечки, советую вам корицу вынуть через 5 минут после того, как суп закипит, потому как корица может дать очень сильный пряный вкус всему блюду, и может оказаться, что в такой концентрации вы аромат корицы не любите. Даем бульону еще раз закипеть.

Мясо разбираем на небольшие кусочки, удаляем кости и кожу. Перекладываем кусочки куриной мякоти в суп. Добавляем тонкой струйкой кускус, помешивая бульон ложкой. Готовим суп еще 10 минут, за это время кускус приготовится и станет мягким. Зелень петрушки и мяты нарезаем мелко. Добавляем зелень в готовый суп. Регулируем вкус супа при помощи лимонного сока и соли.

Снимаем суп с огня и даем ему настояться минут 10-15. Готовый марокканский куриный суп с кускусом подаем в порционных тарелках со свежим хлебом.

😉Приятного аппетита!

----------------------------------

#салат #сельдерей #морковь #рецепты #готовка #кулинария #готовимсами #вкусно #быстро #KROMAX #ENDEVER

🍴 Марокканский куриный суп с кускусом ----------------------------- 👉🏻Ингредиенты Сельдерей корневой - 100 г Морковь - 100 г Лук - 100 г Курица - 500 г Кускус - 150 г Харисса - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.

1 минута

27 октября 2023