Найти в Дзене

Осетинский пирог "Картофджын"

Представляю вашему вниманию один из видов осетинского пирога "Картофджын" – это классическое блюдо осетинской кухни, которое делается из слоеного дрожжевого теста и начинки из картофеля и сыра. Вот рецепт для приготовления этого вкусного и сытного пирога:

Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 300 мл теплой воды
- 50 мл подсолнечного масла

Ингредиенты для начинки:
- 500 г картофеля
- 200 г твердого сыра (например, чеддер или гауда)
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешайте муку, соль и сахар в большой миске.

2. В другой миске разведите дрожжи в теплой воде и оставьте на несколько минут, чтобы они начали действовать.

3. Добавьте дрожжевую смесь и масло в миску с мукой. Хорошо вымешайте тесто до однородной консистенции.

4. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его около 10 минут, пока оно станет гладким и эластичным.

5. Верните тесто в миску, накройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно подошло.

6. В это время приготовьте начинку. Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета. Добавьте картофель, порезанный на мелкие кубики, и обжарьте еще несколько минут, пока картофель не станет мягким.

7. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остыть.

8. Натрите сыр на крупной терке.

9. Разделите подошедшее тесто на две части и раскатайте каждую в круглую форму, толщиной около 0,5 см.

10. На одну половину каждого коржа выложите картофельную начинку и посыпьте сыром.

11. Сложите пироги пополам и защипните края, чтобы начинка не вытекала.

12. Накройте пироги полотенцем и оставьте их на 10-15 минут для второго подъема.

13. Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов.

14. Выпекайте пироги в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.

15. Готовые пироги достаньте из духовки и оставьте их немного остыть. Затем нарежьте пироги на порционные кусочки и подавайте.

Приятного аппетита!
Осетинский пирог "Картофджын" Представляю вашему вниманию один из видов осетинского пирога "Картофджын" – это классическое блюдо осетинской кухни, которое делается из слоеного дрожжевого теста и...
1 минута