2179 подписчиков
Цветная капуста может быть прекрасной альтернативой блюдам из катофеля, сочетая великолепный вкус и гораздо более диетические значения кБЖУ.
Как и все сорта капусты, она низкокалорийна (30 кКал/100 г), богата ценными нутриентами и клетчаткой при минимальной содержании углеводов и невысоком ГИ. Однако, если как следует постараться, все эти достоинства можно свести на нет посредством жарки или тушения в масле, сливках или панировочных сухарях.
По этой причине, обычно я просто варю цветную капусту 3-4 минуты, после чего использую в качестве самостоятельного гарнира вместе с соевым соусом - однако, если на этот раз вам захотелось чего-то более интересного, то у вас по-прежнему имеются способы сделать это, сохранив максимум пользы этого продукта.
Ингредиенты:
- 120 г цветной капусты
- 50 г замороженных лесных грибов
- 20 г репчатого лука
- 50 мл рыбного бульона
- черный перец
- соль
- лимонная кислота
- оливковое масло
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 78/4/2/11
- на 100 г: 41/2/1/6
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте соль, черный перец и немного [на черенке чайной ложки] лимонной кислоты. Очистите луковицу от кожуры и порежьте ее некрупными кусочками, после чего погрузите в приготовленный маринад.
2. Разморозьте лесные грибы - для этого можно как воспользоваться микроволновой печью, так и просто дать последним оттаять при комнатной температуре.
Смешайте грибы с подготовленным ранее луком и уберите в холодильник на 30+ минут.
3. Разберите цветную капусту на отдельные некрупные соцветия и бланшируйте ее в кипящей воде 1-2 минуты.
4. Слейте излишки жидкости, позволив маслу стечь (для этой цели удобно использовать дуршлаг). Затем, смешайте цветную капусту с луком и лесными грибами, после чего переложите овощи в форму для выпекания.
Добавляем на дно формы примерно 50 мл рыбного либо мясного бульона и отправляем выпекаться в разогретый до 200 С духовой шкаф на 15-20 минут.
5. Достаньте овощи из духового шкафа и разложите по тарелкам или контейнерам, украсив листиком свежей зелени и посыпав семечками.
1 минута
24 октября 2023
153 читали