47 подписчиков
Тема сета отеля “Балчуг Кемпински” – Московская осень.
Дегустационный сет шеф-повара Андрея Кагокина – признание в любви прекрасной и гостеприимной Москве. В осенних прогулках по московским улочкам приходит вдохновение. А любимые песни нескольких поколений его семьи стали основой для новых кулинарных шедевров.
Картофель Вителот с грибным муссом и глазурью из черной смородины
Острый салат из манго с креветками, огурцом, морковью, черри томатами, кинзой, бобами эдамаме и лаймом
Суп «Вельвет» из цукини с чипсами из пастернака и песто из фиолетового базилика
Черноморский пеленгас на пару с конфи из лука-порея, соусом беарнез и лимонной гремолатой
Десерт «Яблоко» (яблоко в разных текстурах)
цена сетя - 3500 рублей
#baltschug
Около минуты
24 октября 2023