21 подписчик
Сувид
Спасибо Ирине и Jeff за наш первый сувид! =)
Сувид (Sous-Vide) — метод приготовления пищи, который заключается в том, что продукты помещаются в пакет для вакуумной упаковки и затем погружаются в воду при определенной температуре на определенное время.
Метод сувид изобретен французским шеф-поваром Жюлем Эспартом в 1970-х годах.
Сувид позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ и вкуса продуктов.
Этот метод приготовления пищи используется в ресторанах высокой кухни по всему миру.
Сувид может использоваться для приготовления различных блюд, включая мясо, рыбу, овощи и даже яйца.
При использовании сувид необходимо быть очень внимательным к температурному режиму.
Некоторые известные блюда, приготовленные методом сувид: "medium-rare" стейк и " sous-vide" яйцо.
Сувид также может использоваться для сохранения продуктов на длительное время, например, мяса для бутербродов или салатов.
Около минуты
23 октября 2023