Неспелые помидоры легко дойдут до нужной кондиции при комнатной температуре, преждевременное охлаждение сделает дальнейшее созревание невозможным. Выложите плоды местом крепления стебля вниз – это позволит ягодам максимально сохранить влагу в процессе созревания. Зрелые томаты держите в таком же положении в холодильнике.