Берегите оливковое масло от охлаждения: при пониженных температурах оно кристаллизуется и застывает, что негативно отражается на вкусе продукта даже после его повторного нагревания. Не стоит также держать масло на свету, вблизи от духового шкафа и прочих источников тепла.