14 подписчиков
Многие задаются вопросом о том, почему органические продукты стоят дороже и почему их считают более питательными по сравнению с продуктами, выращенными промышленным способом. Может это просто дань моде? Постараюсь ответить на этот вопрос.
1. Не используются стимуляторы роста, ГМО:
Одним из ключевых отличий органического сельского хозяйства является полное отсутствие синтетических ускорителей роста, которые широко применяются в промышленном сельском хозяйстве. Эти химические соединения способствуют быстрому росту растений и животных, но они могут снижать концентрацию питательных веществ. В органическом земледелии рост растений происходит естественно, без использования таких химических веществ. Это дает возможность растениям более полно развиваться и накапливать более высокие уровни витаминов, минералов и антиоксидантов.
В традиционном уже интенсивном земледелии производители борются за урожай - все мы знаем и слышали про “урожайность в центнерах с гектара”. Для достижения этих показателей используются разного рода химические вещества, призванные обеспечить при практически любых условиях вес и объем. В органике все не так. Насколько плодородна почва, насколько сильный семенной или посадочный материал, настолько хорошим будет урожай (поэтому в растениеводстве используют сорта, а не гибриды, ГМО растения запрещены). И в нем плоды все равно будут мельче, плотнее чем в урожае интенсивного земледелия. И органические плоды будут концентратом того разнообразия витаминов, минералов, полезных веществ что может дать мать-земля и растения.
2. Бережный подход к земледелию:
Органические фермеры придерживаются бережного подхода к земледелию. Они стремятся сохранить плодородие почвы и максимально сократить воздействие на окружающую среду. Это позволяет растениям извлекать максимум питательных веществ из почвы, что, в свою очередь, приводит к повышенной питательной ценности продуктов.
В органическом земледелии задача - сохранить и приумножить плодородие почвы. Чем плодороднее земля - тем лучше, насыщеннее, полезнее и ценнее урожай. При использовании агротехники органического земледелия плодородие почв возрастает с каждым годом, восстанавливается почва, живущие в ней организмы, восстанавливается мир насекомых, птиц, животных. Поэтому сказать о том, что органики восстанавливают природу и наш окружающий мир не будет преувеличением.
3. Отсутствие пищевых добавок с гормонами роста и антибиотиков:
Промышленные животноводческие комплексы часто используют гормоны роста и антибиотики для стимуляции роста животных и предотвращения заболеваний. Однако это может привести к тому, что следы этих веществ останутся в мясе и молоке. В органическом животноводстве запрещено использование таких добавок, что обеспечивает более натуральный и здоровый продукт.
Для кормления животных и птиц используют только корма, прошедшие органическую сертификацию. Т.е. строгий контроль распространяется не только на промышленные корма с использованием в них антибиотиков, гормонов и пр., но и на траву, сено, например. И поля для выгула животных тоже должны проходить сертификацию для подтверждения отсутствия на них веществ, запрещенных в органическом производстве.
Эти факторы влияют на содержание питательных веществ в органических продуктах растительного и животного происхождения. В то же время такой подход не позволяет вырастить большой гарантированный урожай, т.к. приоритет отдается качеству, а не количеству. Это обусловливает сравнительно высокую стоимость органических продуктов.
2 минуты
20 октября 2023