32,6 тыс подписчиков
Наполеон с фисташковым заварным кремом и вишневым конфи😍
Сочный торт с большим количеством крема и конфи.
✅Коржи
- 740 гр муки;
- 400 гр сливочного масла 82,5%;
- 2 яйца С0(или 110 гр);
- 250 гр ледяной воды;
- 25 гр 9% уксуса;
- 6 гр соли.
✅Крем
- 1,7 л молока 2,5%;
- 7 желтков и 1 яйцо С0(220 гр);
- 190 гр сахара;
- ванильная паста или сахар с натуральной ванилью;
- 110 гр кукурузного крахмала;
- 70 гр сливочного масла 82,5%;
- 180 гр фисташковой пасты (у меня Aramona);
- 300 гр сгущенного молока;
- 250 гр маскарпоне.
Около минуты
20 октября 2023
1055 читали