301 подписчик
Друзья, сегодня тот самый случай, когда моя лень помогла мне сделать открытие!
Теперь я совершенно точно знаю, что из большой 12-ти литровой кастрюли помидоров можно получить не напрягаясь 1,8 кг отменной томатной пасты!
А история очень простая: вчера собралась делать томатный сок, насобирала помидоров, нарезала, заполнила с приличной горкой кастрюлю, отварила до мягкости, но как-то закрутилась, отвлеклась и не закончила начатое.
На ночь унесла кастрюлю с помидорами на балкон, т.к. в холодильник такая махина не лезла, да и горячевата для него ещё была на тот момент.
Утром хотела продолжить, вернее закончить с соком, но обратила внимание, что томаты подопустились вниз, а прозрачный сок оказался сверху.
Не долго думая, аккуратно вычерпала весь ( сколько смогла) прозрачный сок в отдельную кастрюлю и вылила, а помидоры пропустила через садовую соковыжималку.
Получилось достаточно густое пюре.
Вот из него я и сделаю томатную пасту - решила я!
Очень кстати в духовке я вялила очередную партию помидоров в режиме конвекции, поэтому часть томатного пюре вылила в противень и поставила на нижний ярус, а то, что осталось некоторое время покипятила в кастрюле с открытой крышкой на медленном огне.
Когда пюре в противне солидно уменьшилось в объёме, отправила к нему содержимое кастрюли, перемешала и продолжила выпаривать.
Думаю, что по такому же принципу можно сделать пасту и в электрической сушилке для овощей, но для меня она ещё остаётся мечтой)).
Готовую пасту разложила по небольшим контейнерам (всегда храню в них пасту порционно, чтоб удобно было готовить) и убрала в морозилку на хранение!
Кто молодец?!)))
Правильно!)))
А ещё я точно знаю, что моя томатная паста точно томатная - без загустителей, без каких либо заменителей!))
Позволяйте себе иногда лениться - это может оказаться не только приятно, но и полезно!
1 минута
19 октября 2023