151,9 тыс подписчиков

❓ Старинный рецепт квашенной капусты. Осенью самое благоприятное время квасить капусту и запасаться витаминами. Ведь квашенная капуста очень полезная для нашего организма. Я всегда квашу капусту по старинному рецепту, который мне достался от бабушки.

На 1 кг капусты потребуется 30 г моркови и 20 г соли. Моркови можно добавить и больше, тут дело вкуса каждой хозяйки. Мне нравится, когда моркови в меру.

Капусту разрезаю пополам, убираю кочерыжку и шинкую. Морковь очищаю и натираю на терке. Смешиваю капусту с морковью, солю и немного разминаю, чтобы пошел сок.

Капусту перекладываю в банки и оставляю при комнатной температуре. Через некоторое время начнется процесс брожения. Каждый день, 3-4 раза протыкаю капусту до дна деревянной палочкой, чтобы выходит воздух.

Через 4-7 дней капусту уже кушаем. Остальные банки с квашенной капустой закрываю пластиковой крышкой и убирать в погреб на хранение.