217 подписчиков
КОЗАН, кафе от panrestoran : когда фуд-блогер стал ресторатором.
Фуд-блогеры чаще уходят в гастрономию - готовят мармелады, паштеты и прочие продукты, но Сергей Панов ушёл в кулинарию и это единственный, даже уникальный, на моей памяти случай.
ТОМ ЯМ (360 гр./390 руб.) - в этой уже уральской классике очень важны два нюанса - бульон и сложение, по ним прежде всего различаются предложения заведений. Бульон на вкус оказался вполне "томямовым" и в то же время по-европейски спокойным. Без излишней кислотности, с чуть приглушёнными красками, как пример адаптации экзотического блюда под наш кулинарный менталитет.
Пара средних креветок и кольца кальмара стали главными и удачными ингредиентами. Без вездесущих мидий, обратите внимание, и куриной грудки, а кольца кальмара, как по мне, предпочтительней мидий. Очень порадовал рис - длиннозёрный, белоснежный, рассыпчатый. Грамотный и заправский Том Ям с удовольствием взял бы ещё раз.
ЖАРОВНЯ с курицей (250 гр./300 руб.) - с картофелем по-деревенски, грибами и овощами подаётся на горячей сковороде. Домашнее и красивое блюдо, лёгкое, понятное и приятное. Кусочки куриной грудки, шампиньоны и сладкие перцы - назвал бы блюдо если не диетическим, то полезным. Сытно и вкусно, по специям так же по-европейски спокойно.
САЛАТ ОЛИВЬЕ (250 гр./150 руб.) - не удержался, потому что Оливье мало где свежий, качественный и вкусный. Зная мою любовь к родной кухне, выбор, надеюсь, вполне извинительный. К моему искреннему восторгу Оливье оказался именно свежим, качественным и вкусным. Качественная варёная колбаса, правильно нашинкованные овощи, сложение и пропорция ингредиентов - всё прекрасно, как за советским застольем. И вкус - тот самый, родной, с детства знакомый. Теперь точно знаю, куда ехать на Оливье и очень рекомендую.
АККОМПАНЕМЕНТ:
- зелёный чай (600 мл./150 руб.);
- морс смородиновый (500 мл./100 руб.) - как раз морс вызвал искренний и неописуемый восторг. Плотный, насыщенный, яркий и в меру сладкий. Мало где готовят такой идеальный напиток, но в Казане морс просто превосходен. Настойчиво и горячо рекомендую!
КАФЕ КОЗАН находится в шаговой доступности от остановок, есть парковка, фасад видный и привлекательный. Интерьер по-современному светлый, а цветовая гамма - тёплая и "кулинарная". Кажется, внешние признаки так и говорят - здесь умеют и любят готовить.
МЕНЮ КОЗАН движется в модном тренде и явно старается соответствовать - в нём собраны почти все модные блюда, которые заказывают всегда и везде. Это движение модников, как мне кажется, несколько размывает самобытность заведений. И какого-то фирменного блюда - якорного, ради которого нужно поехать именно в Козан, в меню пока не нашёл. Однако всё, что в кафе готовят, готовят с душой и на славу.
СЕРВИС достоин отдельной отметки и похвалы. Столь очаровательного и дружелюбного официанта давно не встречал. Гостям надо иметь ввиду, что блюда выносят сразу же по готовности.
Кафе Козан на ул. Чайковского, 175 ⭐Кински рекомендует!
📞 7770711
2 минуты
16 октября 2023