Попробую ферментировать или квасить овощи. Первый раз делаю. Залила рассолом: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли. Читала, что люди без соли делают. Я не рискнула. В банку положила капусту, морковку, яблоко, дайкон, недозрелые помидоры , сливы, сельдерей, петрушку.