2285 подписчиков
Одна из вещей, которую обязательно надо сделать осенью - это попробовать инжир. Эта сезонная ягода может служить великолепным примером альтернативного "здорового" десерта, даже внешне походя на какое-то кондитерское изделие и радуя взгляд одним своим нарядным видом.
А еще инжир может стать достойным дополнением к любому фитнес-десерту вроде этого высокобелкового творожного чизкейка, в составе которого нет ничего, кроме творога, свежих фруктов, желатина и горсти орехов. Такой десерт способен прийтись по вкусу даже тем, кто не пренебрегает обычными покупными сладостями, по вкусу и внешнему виду не уступая работе профессиональной кондитерской, в то время как вас порадует то, что его кБЖУ остаются в пределах тех значений, которые позволяли бы готовить его хоть каждый день.
Ингредиенты:
- 1 ягода свежего инжира (50 г)
- 80 г спелых груш
- 90 г обезжиренного творога
- 10 г грецкого ореха
- 5 г желатина
- 5 г кондитерского мака
- корица
- имбирь
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 230/22/9/18
- на 100 г: 96/9/4/7
Приготовление:
1. Залейте желатин 50 мл горячей воды и как следует размешайте его ложкой, добившись полного растворения.
2. Добавьте к раствору желатина указанное количество творога с грушей и специями (груши должны быть действительно спелыми - обычно я использую сладкие сорта вроде Конференц). Затем, при помощи блендера измельчите все ингредиенты до максимально однородного состояния.
3. Всыпьте в полученную творожную массу щедрую ложку кондитерского мака. Перемешайте, после чего перелейте ее в порционную форму или контейнер для застывания.
4. Мелко раскрошите ножом ядро грецкого ореха, после чего равномерно посыпьте им поверхность будущего десерта.
5. Надрежьте ягоду инжира на 6-8 долек, немного не доходя до центра (как на фото ниже), после чего о с т о р о ж н о разместите ее поверх десерта - она не должна погрузиться слишком глубоко, а "лепестки" - слипнуться между собой.
Наконец, убираем форму в холодильник на час или более.
6. Удостоверьтесь, что десерт действительно застыл (требующееся на это время может значительно разниться в зависимости от температурного режима, пропорций формы, качеству желатина и т.д.), после чего осторожно извлеките его из формы, перевернув последнюю и слегка постучав по ее дну.
Переложите готовый десерт на тарелку для подачи и украсьте его небольшим количеством свежих или замороженных ягод.
* Кстати, подобные творожные десерты могут послужить отличным вариантом второго завтрака в формате "to go" на работу или учебу либо посттренировочного перекуса в спортивном зале.
2 минуты
15 октября 2023