САМЫЙ КРАСИВЫЙ ТАРТ С ИНЖИРОМ ВСЕЯ ИНТЕРНЕТА
⠀
У каждой из нас в жизни периодически случается жёпа разной степени глубины. И хорошо бы в этот момент иметь что-то красивое вкусное, чтобы скрасить эти темные воняющие дни.
Моя последняя жёпа связана с сыном трехлеткой, точнее с его садиком. Сразу скажу, я очень любила этот садик: идти 2 минуты, площадку видно из окна и все окрестные бабушки нахваливают воспитателей, о чем ещё мечтать? Но увы и ах, я не монах…
⠀
Выяснилось, что воспитатель орет на детей и даже позволила себе моего сына обозвать. Заведующая была поднята по тревоге, воспитатель вызвана на ковёр, что вообщем-то не помешало ей оскорбить ещё и меня с мужем.
⠀
Горькая история и глубокая жёпа (степень ее глубины могут оценить только такие же мамы трёхлеток как я), которую, естественно, нужно заесть сладким. Встречайте инжир во всех «Пятерочках» страны.
⠀
ПОНАДОБИТСЯ:
Инжир 5-6штук
Мука 300г
Масло сливочное 300г
Маскарпоне 500г
Яйцо 3шт
Сахар 160г (60г в тесто и 100г в крем)
Карамель/мёд 1 ст л
Фисташки измельчённые для украшения
⠀
ГОТОВИМ: муку смешиваем с сахаром. Холодное сливочное масло измельчаем вместе с мучной смесью до состояния песка (вручную или в измельчителе).
⠀
К песочной основе добавляем 70мл холодной воды, замешиваем тесто. Раскатываем его в круг, перекладываем в форму и убираем в холодильник минут на 30.
⠀
Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Желтки отделяем от белков (белки не понадобятся) и растираем их с сахаром, добавляем маскарпоне и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
⠀
Охлаждённое тесто накалываем вилкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10мин, затем понижаем температуру до 180 градусов и выпекаем ещё 15-20 мин (пока основа не зарумянится). Готовую основу остужаем и выкладываем в неё готовый крем.
⠀
Заготовку убираем в холодильник на 3-4 часа, чтобы крем хорошо застыл.
⠀
Тонкой струйкой поливаем мёдом или карамелью крем, сверху выкладываем нарезанный кружочками инжир внахлест. Посыпаем фисташками.
⠀
Ням!😋
1 минута
13 октября 2023