43 подписчика
Правила бариста
Кофе - продукт, который легко абсорбирует из внешней среды посторонние запахи, поэтому до начала смены и во время нее нельзя пользоваться духами, туалетной водой и кремами для рук.
Работа бариста связана с кипяткоми и водонагревательными устройствами, в связи с этим:
📍рабочая обувь бариста должна быть закрытой, даже летом;
📍ноги должны быть прикрыты брюками или длинной юбкой;
📍важно помнить, что рабочий фартук - это не просто красота и удобство, но еще и дополнительная защита.
Здоровье гостя и удовольствие, которое он получает от напитка, превыше всего, поэтому:
📝тщательное мытье рук - основное правило бариста;
📝на руках бариста не должно быть никаких порезов и признаков кожных заболеваний;
📝длинные волосы должны быть собраны в пучок или убраны под головной убор;
📝на ногтях не должно быть лака.
Даже маленькие знаки внимания будут приятны, пожалуй, каждому гостю, поэтому:
📌когда гость испытывает затруднение при заказе напитка, бариста выступает вежливым советчиком;
📌бариста при случае всегда демонстрирует владение приемами латте-арт;
📌по просьбе гостя бариста всегда может отойти от стандартной рецептуры.
Дети - это особая категория гостей, поэтому бариста нужно всегда:
🔖помнить, что детский напиток не должен быть горячее +60⁰С;
🔖подавать детский напиток сначала взрослому.
1 минута
13 октября 2023