Сахар можно исключить полностью. В нём нет никакой физиологической потребности: 1) это, всего лишь, привычка 2) древний инстинкт, заставляющий нас искать калории, чтобы выжить. Но калорий в нашем мире достаточно, и получать их следует из полезной пищи.